美味しいパンナコッタ

美味しいパンナコッタの作り方です♪

材料：生クリーム 150g、牛乳 大さじ1、砂糖 大さじ山盛り1 、
ゼラチン 小さじ1

1
ゼラチンを大さじ1の水でふやかしておく。鍋に生クリーム、牛乳、砂糖をいれ中火でゆっくり混ぜながらお風呂より少し熱い位まで温める。
2
鍋のふちがぷつぷつして砂糖が溶けたら火を止める。ゼラチンを少しずつ加えて完全にとかす。底にたまりやすいので注意！
3
こし器でこしてボウルを氷水で冷やしながらつやが出るまでこむべらで混ぜます。後は型に入れ冷蔵庫で1時間ほど冷やし出来上がり☆

カラメルソースは砂糖50gに大さじ1の水を加え、強火で茶色になるまで熱し、茶色になったら弱火ぜて好きな色になったら大さじ1の水を加えなじませるのがポイントです。

パンナコッタとはイタリア語で生クリーム(パンナ)を煮た(コッタ)と言う意味の名前で、生クリームを火にかけ、ゼラチンで固めて作るのが基本です。
なので、店ででているパンナコッタに焼き目がついているのはガスバーナーのようなもので焼いているからだと思います。
自宅で焼き目を作るのには少々無理があるかもしれません。

▼参照サイト▼

2011年11月30日

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